Recioto di Soave Classico Mida Docg

Per gli amanti dei vini dolci ed eleganti, questo recioto è una tentazione irresistibile. Recioto di Soave Classico DOCG, nasce da Garganega in purezza. I vigneti sono situati nella zona classica della denominazione, in posizione collinare, composti da terreni di natura calcarea e alluvionale. Qui le uve riescono a giungere a piena maturazione e vengono raccolte a mano per poi essere inviate in speciali fruttai dove restano in appassimento fino al mese di gennaio o febbraio. Pressatura soffice e una leggera macerazione della buccia sono le operazioni preliminari che permettono poi al mosto di iniziare la sua lenta fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento, infine, prosegue in legno a contatto con i propri lieviti e con periodiche operazioni di “batonage”. Nel bicchiere il vino si presenta di un bel colore giallo dorato. Al naso rivela un profumo complesso, di miele, vaniglia e frutta essiccata. In bocca è piacevolmente morbido e giustamente dolce, con retrogusto amarognolo che riporta alla mente la mandorla. È il compagno perfetto per ogni fine pasto. Ottimo con semplici dolci della tradizione, va provato con una fetta di torta di mele.